近年来，冻干食品赛道迎来高速增长期。
相关市场数据显示，2024年全球冻干食品市场规模约830.66亿元，我国该领域的市场规模已达到237.82亿元。冻干草莓因保留鲜果风味且不添加防腐剂，被广泛应用于即食零食、烘焙及各类深加工食品中。
3月13日，“冻干草莓农药”相关话题引发公众对休闲零食供应链安全的关注。
《每日经济新闻》记者注意到，在此次事件爆发前，小红书、微博等社交媒体平台上便已有针对冻干草莓等果干制品的测评与避雷帖。不过，此前的网络质疑多集中在“脱水后含糖量过高导致隐形发胖”以及消费者对新鲜草莓农残的普遍担忧上。直到此次争议爆发，才进一步升级为重金属与违禁农药超标的食品安全风波。
针对媒体曝光的冻干草莓产业链存在的违规使用农药、重金属超标等问题，云南省农业农村厅于3月14日凌晨发布情况通报。通报指出，云南省农业农村厅已联合公安、市场监管等多个部门成立专门调查组。目前，调查组正深入涉及的3个州（市），对草莓生产基地、加工企业以及流通市场开展实地核查，如发现违法违规行为，将依法依规严肃处理。
21吨问题原料牵出云南涉事加工厂
记者注意到，此次事件始于产业链中游一家食品企业的内部自查与公开披露。
2026年1月，福建漳州泰湖谷场食品有限公司（以下简称“泰湖谷场食品”）负责人林女士对外披露，公司采购的21吨冻干草莓重金属镉严重超标14.56倍，还检出20多种超范围农药残留，9批次检出了国家明令禁止用于瓜果类作物的高毒农药克百威。
人体若长期过量摄入重金属镉会引发慢性中毒，对肝肾和骨骼造成损害。世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）早在1993年的第58卷专著中就已将镉及其化合物列为一类致癌物。据报道，泰湖谷场食品未将这批问题产品出售，并通过检测确认问题源自上游厂家提供的原材料，随后多次向上游厂家所在地的市场监督管理局进行实名举报。
“昨天漳州市长泰区市场监管局对公司仓库进行封存，工作人员也告知我，上游厂家被紧急立案处理。”林女士对九派新闻记者说。
经过溯源，这批问题原料指向位于云南的丽江华坪金芒果生态开发有限公司（以下简称“华坪金芒果”）。公开资料显示，该公司主要从周边地区的种植户手中收购草莓鲜果并进行初级加工。
记者了解到，云南是我国草莓种植与深加工的重要基地。据央视财经等媒体报道，作为草莓种植大省，云南2023年草莓产量较上年增加30%左右；另据行业报告数据，2023年云南草莓出口量达7593.56吨，在全国草莓出口量中占比超8%。以涉事的主要草莓收购地永仁县为例，公开数据显示，2024年该县已发展冬草莓种植1.78万亩，产量达4.1万吨，产值达3.87亿元。庞大的鲜果种植规模为当地冻干草莓等深加工产业提供了丰富的原料基础。
天眼查显示，涉事供应链企业华坪金芒果成立于2001年3月，是一家以从事农、林、牧、渔专业及辅助性活动为主的企业，注册资本500万元。华坪金芒果法定代表人为邹杰，其持股98%，剩余2%由另一位名为陈建军的自然人持股。
华坪金芒果经营范围内的许可项目包含食品生产、饮料生产和食品销售。公开宣传资料显示，公司曾对外表示已建成包括“速冻果块”在内的多条标准化农产品深加工生产线。
记者注意到，这一对外宣称的标准化生产线与此次事件中加工端被曝光的“百家货”散户混收模式存在明显差异。此外，天眼查自身风险信息显示，华坪金芒果曾牵涉司法案件。2023年3月，华坪金芒果因其他案由被起诉，原告为华坪县林产开发有限责任公司，该案最终以原告撤诉结案。
此外，记者在梳理该事件的监管链路时注意到，一个涉及标准适用的合规盲区曾一度阻碍维权进程。据多家媒体此前披露及公开的举报材料显示，面对下游采购商的质疑，上游厂家曾以现行国标未对“冻干草莓”作出明确限量要求为由进行辩解；当泰湖谷场食品最初将供货商举报至地方监管部门时，甚至一度被告知因缺乏细分品类标准而“不符合立案条件”。相关加工企业工作人员在接受媒体采访时也坦言，在面对产能需求时，明知鲜果农残超标也往往难以拒收。
针对这一基层执法层面的标准争议与企业端对标准的规避行为，国家市场监督管理总局于3月9日专门作出回应，定调冻干水果污染物的限量检测必须严格依据国家标准（GB2762）执行。该标准明确规定，水果及其制品污染物重金属镉最大限量值为每千克0.05毫克。
种植端部分违规用药 加工端存在溯源难点
在产业链前端，违规情况同样受到关注。
一方面，公开信息披露，在涉事的草莓主要收购地（如云南楚雄州永仁县等地），部分种植户违规使用毒死蜱、敌敌畏等禁限用农药以应对害虫抗药性；
另一方面，初级加工端普遍实行的“百家货”混收模式使得原料来源趋于复杂，客观上增加了企业在前端进行溯源与品质把控的难度。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时指出，目前第一产业（种植端）相对落后的核心原因在于利润分配的不平衡。他认为，农民和种植户未能充分分享消费升级和国家大市场的红利，大部分利润被品牌方等第三产业分走。
在朱丹蓬看来，中国相关产品要与国外高品质产品竞争，必须做到第一、第二、第三产业的高度融合。
同时，检测与次级流通环节的违规操作也加剧了供应链的合规风险。公开披露的信息显示，业内存在单独种植无农残草莓作为“送检专用样品”、买卖合格检测报告等违规现象。在回收环节，部分重金属和农残超标的冻干草莓被试图通过篡改标签继续流通，或进行打粉处理后作为工业原料流入冰淇淋、烘焙等深加工领域，从物理形态上掩盖了污染指标。
上市零食企业轻资产代工模式受关注
目前，多家知名上市休闲零食企业在冻干草莓及相关衍生品类上具有广泛的业务布局。公开信息显示，多家国内休闲零食头部品牌旗下都拥有丰富的草莓类产品矩阵。这些产品线涵盖基础的冻干草莓脆、草莓干，并延伸出冻干草莓酸奶块、草莓味果汁软糖等复合型深加工休闲零食。
虽然目前的官方通报与公开信息尚未明确指出哪些下游终端品牌直接采购了涉事加工企业华坪金芒果的原材料，但上述曝光的种植端及加工端情况也令外界将目光投向了相关终端食品企业的供应链品控环节。
国内大多数休闲食品上市公司普遍采用“代工生产+品牌运营”的轻资产模式。这种模式在提升品类拓展和资金周转效率的同时，也使得供应链包含了多个处于企业外部的中间环节。
当品牌方将生产加工环节交由外部供应商时，其对原材料产地环境及代工厂质检状况的把控则高度依赖于供应商提供的第三方检测报告。在面临“送检专用样品”“买卖检测报告”等行业潜规则的背景下，仅依靠第三方检测报告进行合规审查的品控机制正受到外界审视。
对于如何破除当前的行业堵点，朱丹蓬向记者表示，这在短时间内改变现状的难度非常大。“如果实行全产业链运营，必然走向重资产模式，并非所有企业都具备这样的资金实力，因此轻资产代工模式仍将普遍存在。”
朱丹蓬认为，在此背景下，要杜绝或改善供应链违法违规问题，最关键的还是依靠政策端，即国家对违法违规事件从重、从严、从快地进行打击和处理。
针对是否会开展对基层农资店销售明令禁止的高毒农药的专项清理行动，3月15日上午，记者曾尝试致电云南省农业农村厅，但其官网提供的电话无人接听。同时，记者也尝试致电华坪金芒果，后者在天眼查上登记的电话亦无人接听。
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